ছোট মাছের ঝোল

উপকরণ: –
কাজলি বা বাতাসি মাছ ২৫০ গ্রাম
পেঁয়াজ কুচি  আধা কাপ
পেঁয়াজ বাটা আধা টেবিল চামচ
রসুন বাটা আধা টেবিল চামচ
হলুদ গুঁড়ো পরিমান মতো
মরিচ গুঁড়ো আধা চা-চামচ
কাঁচা মরিচ চারটি
ভাজা জিরার গুঁড়ো পরিমানমতো
টমেটো কুচি পরিমানমতো
ধনেপাতা পরিমানমতো
তেল পরিমাণমতো
লবণ পরিমাণমতো

প্রণালী:-
মাছে লবণ, হলুদ গুঁড়ো ও মরিচ গুঁড়ো মেখে ১৫/২০ মিনিট রেখে দিন। ফ্রাইপ্যানে তেল দিয়ে তাতে কাটা পেঁয়াজ দিন। পেঁয়াজ একটু হালকা ভাজা হলে সব মসলা (টমেটো,ধনেপাতা, কাঁচা মরিচ ছাড়া ) , লবণ ও সামান্য পানি দিয়ে কষিয়ে নিন । মসলা কষান হলে তাতে বড় এক কাপ পানি দিন। অন্য একটি ফ্রাইপ্যানে তেল দিয়ে মাছগুলি একটু লাল করে ভেজে নিন। এবার ভাজা মাছগুলো ফুটন্ত ঝোলের মধ্যে ঢেলে দিন। এবার টমেটো ও ধনেপাতা, কাঁচা মরিচ দিয়ে একটু ঝোল রেখে নামিয়ে নিন ।
এবার পরিবেশন করুন।