মেলর্বন থেকে:-
উপকরণ:-
রুই মাছ ৬-৭ টুকরা, লবঙ্গ ৫টি, তেজপাতা ১টি বা আধ খানা , নারকেলের দুধ ঘন ১ কাপ, মাঝারি আকারে পেঁয়াজ কাটা ৭-৮টি, কাঁচা মরিচ ৪-৫টি, ময়দা ১ টেবিল-চামচ, চিনি ১ চা-চামচ, ঘি ১ টেবিল-চামচ, লবণ পরিমান মতো, লেবুর রস ২ টেবিল-চামচ, তেল প্রয়োজন মতো।
প্রণালি: মাছ কেটে ধুয়ে লবণ ও লেবুর রস মাখিয়ে রাখতে হবে ৫-১০ মিনিট। এরপর মাছ হালকা বাদামি করে ভেজে তুলে রাখতে হবে। কড়াইতে ৩-৪ টেবিল-চামচ তেল দিয়ে লবঙ্গ ও তেজপাতার ফোড়ন দিতে হবে। পেঁয়াজ হালকা করে ভেজে চিনি ও ময়দা দিয়ে আরও একটু ভাজতে হবে। নারকেলের দুধ ও কাঁচা মরিচ দিয়ে অপেক্ষা করতে হবে। ফুটে উঠলে মাছগুলো দিয়ে প্রয়োজন হলে আধা কাপ পানিও দেওয়া যেতে পারে। ঝোল ঘন হলে ঘি দিয়ে পরিবেশন করা যায়।
